燕の巣の戻し方（調理方法）とは？乾燥ツバメの巣を調理する４ステップ

ツバメの巣は健康・美容効果が抜群であり、世界三大美女の「楊貴妃」、現在では美の女帝「大地真央」さんなどの芸能人やセレブが愛用しております。中華料理ではフカヒレに並ぶ高級食材なのですが、そんなツバメの巣を「自宅でも食べたい」という方のために調理法をご紹介します。

乾燥ツバメの巣

ツバメの巣は、乾燥にしたものを購入してご自身で調理することが可能です。

少し手間と時間はかかりますが、乾燥ツバメの巣は保存期間が長く、自分の好きなメニューをつくれるメリットがあります。

一方でデメリットとしては、調理に手間と時間がかかってしまうこと。次の項目で具体的な調理方法をご紹介します。

乾燥ツバメの巣の例

燕の巣の戻し方（調理方法）

①水に浸けて戻す

まずは、乾燥ツバメの巣を水につけて戻します。しっかりと浸かるような器（ボール）に入れて、1つの巣（およそ10g）に対して水を200cc程度入れましょう。

ツバメの巣の種類によって、水に戻す時間は異なりますが、一般的には2-3時間浸ければ十分です。（白い巣は2時間程度、黄色は約4時間、赤は12時間程度）

②ピンセットで汚れを取る

水に浸け終わるとツバメの巣は、５倍前後に膨れ上がります。この状態で、目につく汚れ（羽など）がツバメの巣の中に入っている場合は、ピンセットを使ってキレイに取り除くようにしましょう。

少々手間はかかりますが、美味しく食べるためにはここで手を抜かないことがおすすめです。

③蒸し器で蒸す

キレイになったツバメの巣を簡単に手でほぐして陶器（茶碗蒸しをいれるようなフタつきの器）に入れます。そこに、きれいな水をひたひたになるぐらいまで注ぎます。目安は燕の巣1つ（10g）につき、200cc程度ですが好みにより調整してください。

蒸し器の水は、陶器の半分ぐらいの高さを目安としてフタをします。蒸し器に入れた後は、弱火-中火で30分ほど煮込みます。（煮込む時間は、ツバメの巣の種類によって異なりますが、白い巣は約30分、黄色は約40分、赤色は約90分を目安としてください）

ツバメの巣が、トロッと柔らかくふっくらしたら完成です。

④ツバメの巣を食べる

煮詰め終わったらツバメの巣は、食べれるようになります。ツバメの巣自体は、無味無臭のため、スープに入れたり、サラダに添えたり、プリンやヨーグルトに乗せたりして味わうことができます。

ご自身の好みの食べ方を見つけて美味しくツバメの巣を食べましょう。

お時間のない方へ

乾燥ツバメの巣を食べれるようにするまでには、4-5時間ほど要します。

さらに、水に戻した後は消費期限１週間ほどなので、意外と短い期間で食べきる必要があります。

「調理に時間がかかる上にすぐに食べないといけない！」というのが大変な方には、ツバメの巣の瓶詰め（無糖）がオススメです。

１箱５瓶入り 21,600円

ツバメの巣が丸ごと入っているので、蓋を開けてすぐに調理として利用できます。

無糖なので、スープに入れたり、サラダにかけてり、スイーツに添えたりと何でも料理に役立てます。

さらにお値段も、乾燥ツバメの巣よりも割安に購入することができ、日持ちも消費期限２年間あるのでお好きなときにお好きなレシピで食べることができます。

まとめ

乾燥ツバメの巣を食べれるようにするために全行程を調理するためには、4-5時間ほどかかります。ツバメの巣を戻した後は、約１週間以内を目安に食べきるようにしてください。また、煮た後の水分は、美容成分が豊富なので「飲むも良し、顔や身体に塗るも良し」です。捨てることなくツバメの巣の煮汁を活用することをおすすめします。

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