ツバメの巣に含まれているシアル酸を耳にしたことがありますでしょうか？高級食材として知られ、世界三大美女の楊貴妃も好んで食したといわれるツバメの巣とシアル酸との関係性についてご紹介いたします。
シアル酸の効果
シアル酸は、細胞間の情報伝達や異物の侵入に対する感知など、細胞のアンテナのような役割を果たしています。約60兆個の細胞によって構成されるといわれる人の身体において、シアル酸は細胞間のコミュニケーションを正常化するために欠かすことができない栄養素といえます。
そんなシアル酸には、主に以下の薬理作用があるといわれております。
・育毛作用
・抗炎症作用
・免疫力向上効果（抗ウイルス作用）
・抗インフルエンザウイルス作用
・学習能向上効果
シアル酸を含む食材一覧
自然界の中でシアル酸が多く含まれているものには、「人の唾液」「ミツバチの唾液」「母乳」「ツバメの巣」が挙げられます。その中でずば抜けて多くのシアル酸含有量を誇るものがツバメの巣であり、美容・健康の代名詞として有名なローヤルゼリーの200倍もあるといわれています。
| シアル酸含有量の比較 | シアル酸の量（mg/100g） |
| ヒトの唾液 | 5 |
| ミツバチの唾液（ローヤルゼリーの原料） | 50 |
| 母乳 | 150 |
| ツバメの唾液（ツバメの巣の原料） | 10,000 |
また、身近な自然食材ですと牛乳や卵黄に含まれておりますが、どちらもシアル酸の含有量はごくわずかといわれています。（牛乳0.2mg/mL、卵黄0.2%）この身近な食材からシアル酸を摂取しようとしてもごくわずかのためほとんど薬理作用を感じることができません。
シアル酸の効果効能を感じることのできる天然の食材は、ツバメの巣以外には存在しないといわれています。
食用のツバメの巣
食用のツバメの巣とは、夏に軒先につくられるツバメの巣とは異なり、中国南部から東南アジアのごく限られた地域にのみ生息するアナツバメという種類の巣です。産卵期に雄鶏の唾液腺から分泌される唾液腺分泌物によって食用のツバメの巣はつくられます。
ツバメの巣の数は少ないため希少性が高く、政府の許可なく採取できないため、非常に高級な食材として君臨しております。
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ツバメの巣は、希少性が高いことから非常に高級食材として扱われております。マダムや芸能人が中心となって愛用しており、普通の方にとっては、本当に必要な時にしか購入することのできません。
そんな高級なツバメの巣を購入する際には失敗しない選び方を知っておく必要があります。そのコツは、「信頼できる日本ブランド」と「高い口コミ評価」を誇る信頼できるブランドということです。
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